ส่วนผสมอาหารที่สกัดจากธรรมชาติ: โซเดียมอัลจิเนตเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ธรรมชาติที่สกัดจากผนังเซลล์ของสาหร่ายสีน้ำตาล ซึ่งมีอยู่มากในสาหร่าย เช่น สาหร่ายทะเลและวากาเมะ โครงสร้างโมเลกุลของมันคล้ายกับเซลลูโลสของพืช หลังจากเข้าสู่ร่างกายมนุษย์จะไม่ถูกย่อยและดูดซึม แต่ทำหน้าที่เป็นเส้นใยอาหาร ในอุตสาหกรรมอาหาร โดยทั่วไปจะใช้เป็นสารป้องกันการตกผลึก-ในไอศกรีมและเป็นสารเพิ่มความคงตัวในโยเกิร์ต ส่งผลให้เนื้อสัมผัสเรียบเนียนขึ้น
อาหารทั่วไป-การสมัครเกรด:
ปริมาณที่ปลอดภัย: องค์กรระหว่างประเทศแนะนำให้บริโภคต่อวันไม่เกิน 20 มก./กก.ของน้ำหนักตัว
ลักษณะการทำงาน: เจล-มีคุณสมบัติในการขึ้นรูปเมื่อสัมผัสกับน้ำ ทำให้เป็นส่วนผสมที่ใช้แทนอาหารมังสวิรัติได้
เส้นทางการเผาผลาญ: ส่วนที่ไม่ได้ดูดซึมจะถูกขับออกทางทางเดินอาหารตามธรรมชาติ
ข้อควรระวังสำหรับประชากรพิเศษ:
ผู้ป่วยโรคไทรอยด์ควรปรึกษาแพทย์
ผู้ที่มีความไวต่อไอโอดีนควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไอโอดีนต่ำ-
จำเป็นต้องควบคุมสัดส่วนที่เพิ่มในอาหารสำหรับทารกและเด็กเล็ก
การบริโภคที่มากเกินไปอาจส่งผลต่อการดูดซึมแร่ธาตุ
